La Ensalada César es original de México y al día de hoy es una de las ensaladas mas conocidas del mundo. La receta de Ensalada Cesar es fácil de hacer ya que la receta original lleva solo tres ingredientes: la lechuga romana, los picatostes de pan y el parmezano. A lo largo del tiempo se le han ido agregando ingredientes, cada persona personalizando la ensalada por su gusto.

Hoy os voy a presentar mi receta de Ensalada Cesar inspirada en una otra web de cocina y que siempre sale riquísima y no es nada complicado de hacer.

Receta de ensalada cesar original

Ingredientes para la Salsa César:

  • 50 gr. de queso parmesano ralladoensalada cesar
  • 1 diente de ajo
  • 4 anchoas
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 10 gr. de vinagre de jerez
  • 1 cucharadita de jugo de lima o limón
  • 150 gr. de aceite de oliva suave
  • 2 huevos

Ingredientes para la ensalada:

  • 200-250 gr. de ensalada variada al gusto (lechuga, rúcula, canónigos …)
  • 1 manojo de brotes de hierbas frescas (tomillo, orégano, romero …)
  • 100 gr. de picatostes
  • 50 gr. de queso parmesano en lascas
  • 150 gr. de pechuga de pollo a la plancha cortado en tiras

Como hacer Ensalada Cesar casera

Preparar la Salsa César

  1. Ponemos en el vaso limpio y seco las yemas de los huevos, que deben estar líquidos (reservamos las claras) y todos los ingredientes de la salsa menos el aceite.
  2. Con la espátula bajamos los restos de trituración de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
  3. A continuación programamos velocidad 5 sin tiempo, vertemos el aceite poco a poco sobre la tapa sin quitar el cubilete, para que caiga lentamente (al hilo) y emulsionar la salsa (durante 1 minuto aproximadamente).

Preparación de la Ensalada Cesar

  1. En un bol ponemos de base la ensalada bien lavada y secada  y los brotes de hierbas
  2. Encima colocamos el pollo hecho a la plancha y cortado en tiras
  3. Después los picatostes y las claras de huevo troceadas
  4. Encima de la ensalada cesar se pone el queso parmesano en lascas y al final cuando ya vamos a comer la ensalada la regamos con la salsa césar.

Espero que os ha gustado nuestra receta de Ensalada César y que os ha salido por lo menos igual de rica que ha nosotros.


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